Rau đay

Rau đay có tên khoa học là corchorus olitorius L, loại rau khá quen thuộc với người dân, ta dùng làm rau ăn vừa ngon lại giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Rau đay cao sản (VA.708) là giống đay thường được dùng và trồng nhiều nhất, cây cao khoảng 25-35cm,  ít phân nhánh lá màu xanh mướt, nấu ăn nhớt, ngon ngọt. Cây có khả năng kháng bệnh khá tốt, phát triển nhanh. Rau đay thường dùng nấu canh cua hay thịt bằm, luộc chám nước mắm, nấu cùng mướp ngọt rất hấp dẫn.